تخم‌مرغ بیش از گذشته در سفره استرالیایی‌ها جا باز کرده است. بر اساس تازه‌ترین آمار «استرالین اگز»، نهاد فعال در صنعت تخم‌مرغ استرالیا، مصرف سالانه به‌طور متوسط به ۲۸۲ عدد برای هر نفر رسیده است؛ در حالی که این رقم در سال ۱۹۹۶، ۱۳۵ عدد بود. با این حال، مقدار مناسب مصرف به وضعیت سلامت هر فرد بستگی دارد و روش پخت هم مهم است.
به گزارش رادیو نشاط به نقل از ناین، سوزی بورل، متخصص تغذیه، معتقد است آماده‌سازی سریع، قیمت نسبتا مناسب و توجه بیشتر به مصرف پروتئین از دلایل محبوبیت تخم‌مرغ محسوب می‌شود به گفته او، ماندگاری نسبتا طولانی نیز باعث شده این ماده غذایی گزینه‌ای در دسترس برای تهیه وعده‌های غذایی ساده باشد.
تخم‌مرغ علاوه بر پروتئین، حاوی ویتامین‌های دی و ب۱۲، سلنیوم و کولین است؛ کولین از مواد مغذی موردنیاز برای عملکرد مغز است.
بورل می‌گوید افراد سالم می‌توانند روزانه دو تخم‌مرغ را در یک رژیم غذایی متعادل بگنجانند؛ اما ضرورتی ندارد هر روز این تعداد را مصرف کنند. بنیاد قلب استرالیا نیز به افراد دارای کلسترول بالا، بیماری قلبی یا دیابت نوع دو توصیه می‌کند بیش از هفت تخم‌مرغ در هفته مصرف نکنند.
درباره روش پخت تخم مرغ نیز بورل توضیح می‌دهد که تخم‌مرغ پخته راحت‌تر از نوع خام هضم می‌شود. آب‌پز کردن، پختن تخم‌مرغ بدون پوسته در آب داغ یا تهیه تخم‌مرغ هم‌زده با کمی شیر، از گزینه‌های پیشنهادی او هستند. افزودن مقدار زیاد روغن یا کره هنگام پخت می‌تواند این وعده ساده را به غذایی پرچرب تبدیل کند.